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Qual è la pietanza che non può mancare sulla tua tavola di Natale?
Natale è alle porte e con lui tutte le tradizioni che accompagnano questo magico momento dell’anno in cui tutti abbiamo voglia di compagnia, di allegria e di serenità. E anche Parma non si sottrae al gioco della superstizione: bisogna togliere tutti gli addobbi subito dopo l’Epifania e conservare un ramo di agrifoglio per tutto l’anno.
Parma, come del resto tutta l’Emilia, conserva salde le sue tradizioni gastronomiche aiutata dall’essere la culla di specialità uniche come il Prosciutto e il Parmigiano Reggiano.  Ma che dire della pasta fresca tirata a mano sul tavolo della nonna e della gallina messa a frollare al gancio di una finestra? E sono proprio i cappelletti , preparati rigorosamente in casa, con il brodo di gallina e l’agnello con patate i “must della tavola parmense a Natale. Chiudono poi il panettone e la frutta secca. Come in gran parte di Italia, la vigilia vede come attore protagonista della tavola il pesce. Buon Natale a tutti!
 

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