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La Pizza Pazza

Storia di un curioso connubio tra la pizza e la pasta


Negli anni, oltre alle classiche ricette, la pizza è stata oggetto di innumerevoli rivisitazioni e base per nuovi esperimenti culinari.
Anche in una delle nostre sale, la Gaming Hall Garbini di Viterbo, nel 2018 è nata un’innovativa ricetta: la pizza con la pasta. L’idea arrivò grazie anche al contributo di un cliente e si pensò di proporre per la prima volta la margherita con l’amatriciana: una piccola porzione di spaghetti ben arrotolati al centro della pizza su di un tagliere tondo di legno.  La novità è stata talmente apprezzata che è diventato un appuntamento fisso del giovedì e in seguito della domenica e ogni volta si è pensato ad una proposta diversa: “margherita e spaghetti con le cozze”, “margherita alla diavola con pennette all’arrabbiata”, “Bianca ai formaggi e spaghetti rucola fiordilatte e prosciutto crudo”. Il nome Pizza Pazza nasce dallo chef della sala che per differenziare il piatto dalle altre portate, la definì “Pazza”. Oggi la Pizza Pazza ha quasi 90 varianti; le più amate sono Margherita con gnocchi al pesto; Bianca con pennette prosciutto e zucchine; Margherita con pennette mozzarella rucola e speck.

Speriamo di poter nuovamente gustare questo piatto e tante altre nuove prelibatezze in tutte le nostre Gaming Hall!

 

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