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Risotto alle vongole


03/05/2021
Con l’arrivo della bella stagione, si ha voglia di gustare piatti che ci ricordano il sole e il mare. Cosa c’è di meglio di un buon risotto alle vongole? Per cucinare il risotto alle vongole bastano pochi ingredienti, grazie al sapore gustoso delle vongole: il riso Arborio o Carnaroli, il brodo di pesce o vegetale, aglio, prezzemolo, pepe e olio evo.
Anzitutto, dopo aver spurgato le vongole in una pentola con abbondante acqua salata, cuocerle con un soffritto di aglio e olio, sfumarle col vino e cuocerle finché non si sono aperte. In una pentola, tostare il riso con un po’ di olio e cuocerlo aggiungendo gradualmente il brodo vegetale. A fine cottura, aggiungere le vongole, precedentemente sgusciate, il pepe e il prezzemolo e impiattare.
Anche nelle nostre sale, il risotto alle vongole è una ricetta molto amata, specie nei mesi estivi. Speriamo di tornare presto a gustarlo insieme!
 

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