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Sapori di mare

Strozzapreti al ragł di pesce


Gli strozzapreti al ragł di pesce sono una variante del classico ragł di carne, pił invernale e che richiede maggior tempo di cottura. Il ragł di pesce č molto veloce da preparare: si puņ usare sia il pesce fresco sia quello congelato. Cuocere le cozze in padella per 10 minuti fino a quando non si saranno aperte e sgusciarli; pulire bene i gamberetti e i gamberi, i calamaretti e le seppie e tagliarli a pezzi, insieme al filetto di branzino. Soffriggere con olio evo la carota, il sedano e la cipolla finemente tritati. Aggiungere il pesce a pezzetti e far cuocere a fuoco vivo per due minuti. Sfumare con il vino bianco e unire la passata di pomodoro. Cuocere il tutto per circa 20/25 minuti. Intanto in una pentola con acqua leggermente salata, cuocere gli strozzapreti e scolarli al dente, per poi unirli al ragł di pesce. Decorare il piatto con prezzemolo tritato fresco.
 
Nei menł estivi delle nostre sale, non puņ mancare questo succulento piatto. Speriamo di gustarlo presto insieme!
 

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