Le origini storiche dell’hamburger risalgono al 1891, nella città di Amburgo, in Germania. Sembrerebbe che un cuoco tedesco di nome Otto Kuasw, dopo aver fritto nel burro e tagliato la salsiccia a metà, la adagiò su due fette di pane, accompagnandola da uovo all’occhio di bue. A quanto parrebbe, il piatto fu molto apprezzato dai lavoratori del porto perché permetteva di saziarsi in modo veloce e, nel 1894, alcuni marinai, che poterono assaggiare questa novità culinaria, ne riportarono notizia una volta rientrati a New York. Da quel momento anche gli chef della zona iniziarono a preparare questo panino, che si diffuse in tutti gli Stati Uniti con il nome di “Hamburger Steak”, ovvero la bistecca di “quelli di Amburgo“.

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