Il Salento è una terra ricca di storia e di tradizioni. Da sempre conosciuta per le chiese barocche e le spiagge paradisiache, non sfigura di certo per la cucina locale.
I suoi piatti tipici sono delle vere prelibatezze: dagli antipasti ai primi, dai secondi ai dolci, per finire con i pregiatissimi vini. Insomma, un territorio ricchissimo tutto da gustare.
Tra la vasta offerta gastronomica, Codere oggi ti segnala un primo piatto che richiama la tradizione contadina: ciceri e tria. Si tratta di pasta fatta in casa, mezza fritta e mezza lessa, condita con i ceci. È una ricetta molto antica: nel 35 a.C. il poeta Orazio già ne parlava! L’ingrediente principale è la pasta fresca senza uova, con farina, semola rimacinata, acqua e olio d’oliva, da utilizzare una parte fresca e una parte fritta, o tria (dall’arabo “ittrya”). Questa la ricetta:

Vieni a trovarci nella Codere Gaming Hall Ariston di Lecce per le serate “La tradizione in tavola”