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La puccia salentina


17/11/2021

La puccia è una pagnottella lievitata e “condita”, simbolo della gastronomia salentina.
Sembra che l’etimologia della parola puccia derivi dal latino buccellatum, nome del classico pane rotondo (composto da olio, semola e acqua ), cioè “pane da trasformare in buccelli, piccoli tozzi, bocconi”. Anche se in origine la puccia era il pasto povero portato nei campi dai contadini al lavoro, oggi rappresenta uno degli dei cibi di strada più amati e consumati della regione. Esistono davvero molte versioni di puccia: morbide, croccanti e condite con gli ingredienti più disparati, da quelli tradizionali a quelli che incontrano i gusti più moderni, con pomodoro, salumi e formaggi. Prova a farla anche tu seguendo la nostra ricetta oppure gustala il martedì nella Gaming Hall Porta d’Europa.


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