Appartenente alla famiglia delle zucche, è forse il più caratteristico frutto della stagione estiva. E’ inoltre un valido alleato per fronteggiare il caldo  di questi giorni.

Contiene, infatti, il 95 % d’acqua e ha un buon contenuto di potassio. Il sapore dolce è dovuto a particolari sostanze aromatiche, più che agli zuccheri. Ecco perché è un frutto largamente utilizzato nelle diete dimagranti, anche perché le stesse sostanze aromatiche danno un senso di sazietà.

Un buon cocomero si riconosce dalla buccia, di color verde scuro o con venature grigie che, alla percussione con le nocche delle dita, deve dare un suono "sordo". Un metodo classico, che si usava tempo fa, era quello di assaggiarne un tassello. Oggi, si ricorre spesso a un altro espediente pratico: grattare la buccia con l'unghia, se viene via facilmente, il cocomero è maturo al punto giusto.

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