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I piatti della tradizione
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I piatti della tradizione
L'amatriciana è un condimento per la pasta tipico della tradizione gastronomica di Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, nella regione Lazio.
Gli ingredienti principali sono esclusivamente guanciale, pomodori e formaggio pecorino grattugiato.
L’amatriciana è in realtà nata in bianco. Solo verso la fine del 1700, con l’arrivo del pomodoro, si tinge di rosso. Ne parla per la prima volta il cuoco Francesco Leonardi nel suo Apicio Moderno (1790), spiegando come l’amatriciana sia l’evoluzione della gricia con l’aggiunta del pomodoro.
Dal 6 marzo 2020 è ufficialmente riconosciuta come Specialità tradizionale garantita dell'Unione europea.
Un piatto così famoso, non poteva mancare nel menu della Gaming Hall Re, dove potete gustarlo tutti i lunedì!
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