La pasta alla Nerano è un piatto di antiche origini, che risale agli anni 50. Si narra, infatti, che questo piatto nacque in un piccolo paesino nella baia di Nerano e che da allora è stato un vero e proprio cavallo di battaglia di quelle zone e non solo. Pare infatti che una ristoratrice della piccola baia di Nerano per legare la pasta e zucchine provò ad aggiungere il Provolone del Monaco, un formaggio a pasta filata più o meno piccante in base alla stagionatura e tipico dei monti Lattari. Il segreto della bontà di questo piatto risiede proprio nella sua incredibile e appetitosa cremosità e nel gusto ineguagliabile di questo particolare provolone.

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