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La scaloppina
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La scaloppina
Le scaloppine sono un piatto di carne originario del nord d’Italia, ma ormai preparato in numerose varianti in tutto il Belpaese.
Il nome “scaloppina” ha origine da “escalope“, parola francese che significa fettina di carne.
Buone e sfiziose, le scaloppine sono fettine sottili di carne di vitello, manzo, maiale, pollo o tacchino, infarinate e saltate in padella con una salsa appositamente creata per insaporirle e portarle in tavola con il loro profumo insuperabile. La variante più conosciuta è quella delle scaloppine al limone, la cui origine è milanese e pare sia stata una ricetta amatissima da Re Umberto 2°
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