19/01/2021 Oggi vogliamo parlarvi di una pietanza che nasce a Gragnano, in provincia di Napoli, una bontà definita (per attinenza di ingredienti), il “figlio della pizza”: il "panuozzo".
Il panuozzo non può assolutamente essere definito un panino, perchè non rispecchia in nessuna caratteristica il classico pane alto e mollicoso. Deriva infatti dall’impasto della pizza, ha una forma allungata di circa 20-25 centimetri e viene cotto nel forno a legna in due momenti: il primo per far cuocere l’impasto e poterlo spaccare a metà, il secondo per farcirlo e riscaldare l’imbottitura scelta, in modo che si amalgami perfettamente all’impasto. La farcitura più gettonata e forse “classica”, è con pancetta, mozzarella e per chi vuole, un pizzico di peperoncino piccante, ma le modalità di imbottitura sono molteplici e tutte molto apprezzate.
Anche nelle nostre Gaming Hall campane avete avuto modo di gustare il panuozzo! Speriamo di tornare presto a gustarlo insieme!